Elle à Table
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n°154 —Cover page
EXOTIQUE OU GLACÉ LE TIRAMISU SE RÉINVENTE EN GRATIN, SAUTÉE, PANÉE, EN SALADE, L'ASPERGE star de la saison Salades étonnantes ...
SOMMAIRE
EAT PARADE 30 Emmanuel De Oliveira Ou l'art de sublimer l'huile d'olive ...
SPOTS CACHÉS
Trois terrasses à l'abri des regards, mais pas du soleil. À commencer par l'île Degaby, fort construit sur la roche ...
À LA CARTE
En ligne, dans les épiceries fines et même chez les cavistes, le sans alcool occupe désormais une place de choix. ...
COQUILLADE PROVENCE Une balade gustative au cœur du Luberon
Cet ancien hameau provençal, devenu un somptueux hôtel Relais & Châteaux, abrite trois restaurants et deux bars pour satisfaire toutes ...
CHÂTEAU DE L'ESTAGNOL Cuvée Sainte Marie Côtes du Rhône rouge 2022
Le Château de l'Estagnol, situé à Suze-la-Rousse, s'étend sur près de 80 ha. Un travail de sélection a donné naissance ...
CHOCOLAT WEISS Madinina : la tablette de chocolat de Weiss aux fèves de cacao martiniquais, sacré « meilleur chocolat au monde » !
À la frontière du chocolat noir et du chocolat au lait, cette nouvelle tablette de la chocolaterie française et artisanale ...
LA BOULANGÈRE Pain de table Maïs & Graines (260 g)
Le pain de table Maïs & Graines La Boulangère, c'est l'association des farines de maïs et de blé aux graines ...
CHAMPAGNE PALMER & CO La Réserve Nature, un champagne d'un équilibre remarquable et d'une grande pureté
Complexe, droit et pur, La Réserve Nature doit son incroyable complexité à un vieillissement prolongé de six années dans les ...
PINK LADY® Délicieuse et responsable
Les 629 producteurs répartis dans trois terroirs (Val de Loire, Sud-Est et Sud-Ouest) réalisent toute l'année un travail d'orfèvre afin ...
SALADE D'ORECCHIETTE, TOMATES, MOZZARELLA
CEVICHE DE SAINT-JACQUES D'ERQUY (4 pers.) Préparation : 20 min u Repos : 15 min u 8 coquilles Saint-Jacques u ...
RECETTES DE BASE DES PÂTES
ARTICHAUTS POIVRADE EN BARIGOULE (4 pers.) Préparation : 20 min u Cuisson : 30 à 35 min u 4 artichauts ...
ARTICHAUTS POIVRADE EN BARIGOULE
RECETTE DE BASE DES PÂTES AUX ŒUFS Préparation : 30 min u Repos : 30 min u 200 g de farine T00 ...
CEVICHE DE SAINT-JACQUES D'ERQUY
SALADE D'ORECCHIETTE, TOMATES, MOZZARELLA (4 pers.) Préparation : 30 min u Cuisson : 15 min Pour les orecchiette u 200 ...
BLANQUETTE DE VEAU À LA JAPONAISE
BLANQUETTE DE VEAU À LA JAPONAISE (4-6 pers.) Préparation : 20 min u Cuisson : 45 min u 1 kg ...
LOBSTER ROLL À LA LANGOUSTE
LOBSTER ROLL À LA LANGOUSTE (2 pers.) Préparation : 20 min u Cuisson : 55 min u 2 pains briochés u 1 ...
SALADE DE LÉGUMES DE PRINTEMPS TIÈDES, POIRES EN CROÛTE DE PARMESAN
SALADE DE LÉGUMES DE PRINTEMPS TIÈDES, POIRES EN CROÛTE DE PARMESAN (4 pers.) Préparation : 20 min u Cuisson : ...
PAINS À BURGERS
PAINS À BURGERS (environ 10 pains) Préparation : 10 min u Repos : 4 h u Cuisson : 10 min u 470 g de ...
ƒDITO
NOUVEAU
« Il faut que tout change pour que rien ne change. » Un peu comme Tancrède Falconeri (joué par Alain ...
Eat PARADE
QUOI DE NEUF ?
PRIX des artisanes Les inscriptions pour la nouvelle édition du Prix des artisanes sont ouvertes jusqu'au 21 juin ! Imaginé ...
TOURde tables
De Paris à Biarritz, trois adresses gastronomiques ou métissées qui nous font saliver. AFRO-PROVENÇAL KIN RESTAURANT Le lieu : cantine ...
TRÈS BONNESfeuilles
Du Portugal au Japon en passant par l'Italie, notre sélection de nouveautés en librairie. À dévorer. LE PLUS INTIME « ...
LE GRANDbluff
Fêtons les beaux jours avec ce menu gourmand et parfumé qui décline les saveurs des produits printaniers et se prépare ...
‚A RƒSEAUTEpas mal !
Reportages, belles images et découvertes gourmandes… Restez connectés à la rédaction de EAT en scannant ces QR codes avec votre ...
LA NUIT DES CHEFSrevient le 13 juin
La Nuit des Chefs ELLE à table est de retour ! Une 12e édition qui s'annonce très spéciale, en partenariat ...
Ea tLABEL SAISON
L'ASPERGE
Son arrivée sur les étals annonce le printemps. C'est notre ingrédient favori du moment. Blanche ou verte, chaude ou froide, ...
TENDANCES LABEL SAISON
EstoublonLA VIE DE CHÂTEAU
Suivez-nous, le temps d'une escapade en Provence, dans les coulisses du domaine d'Estoublon, où sont produits des vins ambitieux, mais ...
ELLE À TABLE x CONNÉTABLE
INFUSIONS D'ÉTÉ
C'EST LA NOUVELLE TENDANCE « FOOD » ! IMAGINÉES PAR CONNÉTABLE, LES SARDINES À L'HUILE INFUSÉE ACCOSTENT SUR NOS TABLES ...
LABEL SAISON
Le printempsDANS L'ASSIETTE
De la truite, des fèves, du lapin ou encore de la rhubarbe... Voici les ingrédients phares de nos trois menus de ...
Eat TENDANCES
Pâtes fraîchesOSEZ LA COULEUR
Quoi de plus satisfaisant que de réaliser ses pâtes fraîches maison ? Voici nos recettes et astuces pour les twister ...
MOCKTAILSLe plaisir sans l'ivresse
Ne plus boire d'alcool n'est plus tabou. Et c'est tant mieux. La mixologue star Margot Lecarpentier, précurseuse dans ce domaine, partage ...
LE FESTIVAL DES LÉGUMES
Alors que l'hiver a enfin fait ses valises, les potagers se réveillent. Artichauts, petits pois, navets et oignons nouveaux viennent ...
TENDANCES Eat
À CHACUN SA PASSION
On a tous nos marottes en matière de cuisine et d'électroménager… Il y a les accros aux cuissons longues, les fans ...
Eat TALENTS
EN VUE YAZID ICHEMRAHEN E PETIT PRINCEde la pâtisserie
Champion du monde des desserts glacés à 22 ans, le jeune homme a tout gagné, tout perdu, tout reconstruit. Rencontre ...
atD'AILLEURS & D'ICI
Le goût deSAINT-BARTH
L'île la plus jet-set des Antilles françaises est réputée pour ses plages, ses milliardaires et ses fêtes. Mais elle recèle ...
D'AILLEURS & D'ICI
TOULONNouvelle saison
Ancien port de pêche antique, la plus belle rade d'Europe n'abrite pas que la Marine nationale. Artisans, designers et foodies ...
E atBU & APPROUVÉ
On dégusteEN PLEIN AIR !
Les beaux jours ont enfin pointé le bout de leur nez… Un moment idéal pour partager un ou deux verres ...
Ea tBU & APPROUVÉ
CHAMPAGNESA DEGUSTER CET
À l'approche des grandes vacances, des déjeuners en plein air et des longues soirées sur un rooftop, Alicia Dorey, journaliste ...
Eat BU & APPROUVÉ
GAËLLE GOOSSENS
Enfant de la bulle, Gaëlle Goossens est née en 1985 en Champagne. C'est au sein de la maison Veuve Clicquot ...
Eat & MOI
BLANQUETTE & TIRAMISU
Certes, on ne se lasse pas des grands classiques, mais rien n'empêche un petit pas de côté ! Voici nos ...
Amaury BouhoursFORCE TRANQUILLE
À la tête du restaurant Alain Ducasse, au Meurice, Amaury Bouhours retrace avec nous les goûts et les recettes qui ...
LES FOLIES DE MARJO HOU VANILLEcaramel
À SAVOIR AVANT DE SE LANCER l Attention au moment de l'ajout des œufs dans la pâte à choux. Si ...
PASSION CORNICHONS
C'est la star des pique-niques et de l'apéro, mais encore faut-il savoir bien le choisir. Notre jury d'expertes s'est réuni ...
Eat BACKSTAGE
EnCOULISSES
Des plages paradisiaques de Saint-Barth aux cuisines du Meurice, à Paris, suivez-nous dans les coulisses de ce numéro ...
INFO Eat
LA TOURANGELLE L'huile infusée au basilic au goût intense et savoureux !
Parfumez en toute saison vos plats d'une note profonde de basilic. Issue d'une véritable infusion naturelle de basilic, sans arôme ...
CUISINES RÉFÉRENCES Un projet cuisine, c'est avant tout une rencontre humaine
Découvrez celle de Philippe, propriétaire en Saône-et-Loire, et Julien, créateur cuisiniste, qui ont créé cette cuisine incroyable. Venir chez Cuisines ...
GRAND FERMAGE Beurre Charentes-Poitou AOP : savourez tout le plaisir d'un beurre d'exception !
Ce beurre extra-fin est fabriqué exclusivement à partir de lait issu du territoire de l'AOP selon une méthode bien définie ...
CHAMPAGNE TAITTINGER Le subtil équilibre entre velouté et corsé de la cuvée Prestige Rosé
Vive le printemps ! Avec sa couleur vive et chatoyante, Prestige Rosé est une véritable ode à cette saison. Son ...
CHÂTEAU SAINTE MARGUERITE Un vin qui allie finesse et fraîcheur
Avec son rose nacré aux reflets dorés lumineux, le Fantastique Château Sainte Marguerite rosé 2023 dévoile de la précision, une ...
TAUREAU AILÉ Découvrez les nouveaux riz à poêler et leur goût unique
Taureau Ailé, fort de son expertise sur le segment des riz parfumés, innove avec une offre inédite : les riz ...