Au sommaire de L'Auvergnat de Paris

ÉDITO

Chères ressources humaines

Ce n'est pas la première fois (et certainement pas la dernière) que nous traitons de la problématique du recrutement dans ...

REPÈRES

Michel Guérard

Michel Guérard a reçu la Toque d'or 2024. Cette distinction de la Fédération des tables et auberges de France est ...

Gregory Cohen

Gregory Cohen vient d'être nommé chef exécutif de l'ensemble des établissements Fitz Group. Alors que la société a annoncé l'ouverture ...

Julien Tanguy

Julien Tanguy rejoint le cercle fermé des Clefs d'or. À l'occasion d'une cérémonie de remise qui s'est déroulée à Paris, ...

L'île Saint-Louis et l'île de la Cité

L'île Saint-Louis et l'île de la Cité seront probablement fermées durant la cérémonie d'ouverture des Jeux olympiques, le 26 juillet. ...

Chipotle

La chaîne de restauration rapide haut de gamme Chipotle, spécialisée dans la cuisine mexicaine (burritos, bowls, tacos, quesadillas, salades…), ouvrira ...

PLAT / FORM

Une nouvelle terrasse éphémère, baptisée PLAT / FORM, va s'installer au 14 port de la Gare (Paris 13e), au pied ...

Le projet géant de Michelin sur les rails

Michelin a levé le voile […] sur un immense projet urbain au cœur de Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) en lieu et place ...

Ils partent sans payer en laissant un enfant

Huit personnes à table, des commandes à rallonge, des plats renvoyés en cuisine et une facture de 329 £ (soit ...

Thierry Marx, après le partenariat entre l'Umih et Ohmyseason (plateforme de recrutement saisonnier)

La question du recrutement des jeunes est vitale pour nos entreprises, nous devons proposer de nouveaux outils pour réussir à ...

50

C'est le nombre d'années d'existence des restaurants La Boucherie. L'enseigne célèbre son demi-siècle cette année. À cette occasion, elle prévoit ...

BOISSONS PILOTES

...

ACTUALITÉS

Pitaya s'installe place de Clichy

Enseigne de street food thaï d'origine bordelaise, Pitaya vient d'ouvrir un restaurant d'une envergure inédite dans la capitale (Paris 9e). ...

Pin-Pan, des sandwichs et des burgers argentins

Ouvert depuis septembre 2023, l'enseigne Pin-Pan, rue Taitbout (Paris 9e), ne désemplit pas. Avec une offre originale, ses créateurs, Anne-Louis ...

LE 1ER CONCOURS DE LA PÂTISSERIE DURABLE SE PRÉPARE

Un appel à candidatures vient d'être lancé pour le premier concours dédié à la pâtisserie durable. Ce dernier a été ...

SOFITEL FAIT PEAU NEUVE

La marque du groupe Accor célèbre cette année son 60e anniversaire. Aussi, la chaîne hôtelière a décidé de rénover certains ...

JOP : les restaurateurs sont-ils prêts ?

Quelles sont les attentes des restaurateurs à la veille des Jeux olympiques et paralympiques (JOP) ? Selon une étude qualitative ...

Marché de Rungis : TotalEnergies va installer près de 300 points de recharge

Fournisseur et producteur français privé d'électricité et de gaz, TotalEnergies a remporté l'appel d'offres de la Semmaris, l'autorité gestionnaire du ...

Écotable dévoile son premier palmarès de la restauration durable

Créé en 2019, le label Écotable (dont l'ambition met en lumière des restauratrices et des restaurateurs engagés dans l'Hexagone) a ...

Hippopotamus lance sa carte printemps-été

Depuis le 18 avril, la carte printemps-été d'Hippopotamus amène un vent de fraîcheur. Au menu, deux offres à partager sont ...

Pokawa et Johanne Defay collaborent pour une recette estivale

Pokawa, marque pionnière de poké bowl, et Johanne Defay, surfeuse réunionnaise qui représentera la France au JO 2024, s'associent pour ...

À LA UNE

Des pistes pour recruter

La question du recrutement se profile de plus en plus comme la préoccupation majeure des entrepreneurs du CHR. Le secteur ...

PRODUITS

Avintage sur mesure, des caves personnalisées

Créé en 1994 sous le nom de Provintech, Avintage sur mesure fabrique intégralement des caves à vin dans ses ateliers ...

ENSEIGNE

Sapid, haut lieu de la sapidité

Lorsque je travaillais aux côtés d'Alain Ducasse au Plaza Athénée, nous avions mis en place le concept de “naturalité”. Cette ...

TERROIR

L'avocat reprend ses marques en Corse

L'introduction des premiers avocatiers en Corse remonte au XVIIIe siècle : les Génois, qui administrent alors l'île, en importent depuis ...

RÉUSSITE

LE POULBOT DES CHARENTES

Accrochée aux pentes de Montmartre, La Part des Anges (Paris 18e) fait partie des repaires des Charentais de la capitale. ...